INS 330 (सिट्रिक एसिड) – उपयोग, फायदे, नुकसान और सुरक्षित मात्रा (INS 330 (Citric Acid) – Uses, Benefits, Side Effects and Safe Limit)

 INS 330 क्या है? | What is INS 330?

INS 330 एक फूड एडिटिव (Food Additive) है जिसे सिट्रिक एसिड (Citric Acid) कहा जाता है। यह मुख्य रूप से नींबू, संतरा और अन्य साइट्रस फलों में पाया जाता है।

  • International Numbering System (INS) में Code: 330
  • Use: खट्टापन लाने वाला (Acidity regulator), preservatives, pH control

सिट्रिक एसिड का इस्तेमाल खाद्य पदार्थों, बेवरेज, बेकरी, कैंडी, दवाइयों और कॉस्मेटिक्स में किया जाता है।

 INS 330 के उपयोग | Uses of INS 330

  1. Cold Drinks & Beverages (कोल्ड ड्रिंक्स और जूस)

    • Examples: Coca-Cola, Pepsi, Sprite, Real Juice, Tropicana
    • Reason: स्वाद में खट्टापन और shelf life बढ़ाने के लिए

  2. Packaged Snacks (पैक्ड स्नैक्स)

    • Examples: Lays, Kurkure, Haldiram Namkeen
    • Reason: ताजगी बनाए रखने और खाने को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए

  3. Sauces & Chutney (सॉस और चटनी)

    • Examples: Tomato Ketchup, Green Chutney
    • Reason: बैक्टीरिया रोकने और स्वाद बनाए रखने के लिए

  4. Bakery Products (बेकरी प्रोडक्ट्स)

    • Examples: Cake, Pastry, Biscuits, Donuts
    • Reason: Flavour balance और shelf life बढ़ाने के लिए

  5. Candies & Sweets (कैंडी और मिठाइयाँ)

    • Examples: Pulse Candy, Alpenliebe, Jelly, Jam
    • Reason: खट्टा स्वाद और गाढ़ापन लाने के लिए

  6. Dairy & Frozen Foods (डेयरी और फ्रोजन फूड)

    • Examples: Ice Cream, Flavoured Milk, Flavoured Curd
    • Reason: स्वाद बनाए रखने और खराब होने से बचाने के लिए

  7. Pickles & Processed Food (अचार और प्रोसेस्ड फूड)

    • Examples: Mango Pickle, Canned Fruits & Vegetables
    • Reason: Fungal growth रोकने और लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए

  8. Medicines & Supplements (दवाइयाँ और सप्लीमेंट्स)

    • Examples: Vitamin C Tablets, Syrups, Effervescent Tablets
    • Reason: pH control और तेजी से घुलने के लिए

INS 330 के फायदे | Benefits of INS 330

  • Safe in moderate quantity (सुरक्षित मात्रा में सुरक्षित): सामान्य मात्रा में सेवन से शरीर के लिए हानिरहित।
  • Vitamin C absorption (विटामिन C के अवशोषण में मदद): शरीर में विटामिन C की bioavailability बढ़ाता है।
  • Antioxidant properties (एंटीऑक्सीडेंट गुण): शरीर को free radicals से बचाता है।
  • Kidney Stone prevention (किडनी स्टोन से बचाव): कुछ शोधों में पाया गया कि यह किडनी स्टोन बनने से रोक सकता है।

 INS 330 के नुकसान | Side Effects of INS 330

  • Excess intake (अत्यधिक सेवन): पेट में जलन, एसिडिटी और डायरिया हो सकता है।
  • Dental problems (दांतों की समस्या): ज्यादा सेवन से दांत की enamel खराब हो सकती है।
  • Allergy risk (एलर्जी का खतरा): जिनको साइट्रिक एलर्जी है, उन्हें नुकसान हो सकता है।

 INS 330 की सुरक्षित मात्रा | Safe Limit of INS 330

Organization Maximum Limit Remarks
FSSAI (India) 0–1.5% in beverages, food बच्चों और वयस्क दोनों के लिए सुरक्षित
WHO / FAO Up to 10 g/L in soft drinks Excess may cause mild digestive issues
EU Quantum satis (as needed) Avoid excessive consumption
US FDA GRAS (Generally Recognized As Safe) Used widely in foods, beverages, and pharmaceuticals

Daily Intake: लगभग 5–10 ग्राम प्रति दिन सुरक्षित मानी जाती है।

ध्यान रखने योग्य बातें | Key Points

  1. Moderation is key (मात्रा का ध्यान रखें)
  2. Children’s consumption (बच्चों का सेवन) सीमित करें।
  3. Allergy precautions (एलर्जी) – साइट्रिक एलर्जी वालों को बचना चाहिए।
  4. Wide usage (व्यापक उपयोग) – खाने, पेय, दवाइयों और कॉस्मेटिक्स में आम।

INS 330 या Citric Acid एक सुरक्षित और उपयोगी फूड एडिटिव है। यह खट्टापन, ताजगी और संरक्षण के लिए हर रोज़मर्रा के उत्पादों में डाला जाता है। केवल मात्रा का ध्यान रखना ज़रूरी है, जिससे कोई साइड इफेक्ट न हो।

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