हममें से कई लोग स्वाद और विविधता के लिए अलग-अलग खाने की चीजों को एक साथ खाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ wrong food combinations हमारे शरीर को नुकसान पहुँचा सकते हैं? ऐसा ही एक सवाल अक्सर पूछा जाता है: क्या अरबी (Taro root) और दही (Curd) को एक साथ खाना सही है?
इस लेख में हम आयुर्वेद और न्यूट्रिशन दोनों की नजर से देखेंगे कि arbi and curd combination कितना फायदेमंद या हानिकारक हो सकता है। साथ ही जानेंगे इसे सही तरीके से खाने के उपाय।
अरबी (Taro Root) क्या है?
अरबी एक स्वादिष्ट और स्टार्च युक्त कंदमूल है जो भारतीय रसोई में आमतौर पर इस्तेमाल होता है। इसमें पाए जाते हैं:
- डाइटरी फाइबर
- विटामिन E, C और B6
- पोटैशियम और मैग्नीशियम
Arbi benefits:
- पाचन में सुधार
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना
- दिल के लिए फायदेमंद
- ब्लड शुगर कंट्रोल करना
लेकिन इसे पचाना थोड़ा कठिन होता है, खासकर जब सही तरीके से न पकाई जाए।
दही (Curd) क्या है?
दही एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक है जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होता है। इसमें होते हैं:
- कैल्शियम
- प्रोटीन
- विटामिन B12
- लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया
दही की तासीर ठंडी होती है और यह शरीर को ठंडक देती है। लेकिन हर मौसम या हर फूड के साथ यह उपयुक्त नहीं होती।
आयुर्वेद के अनुसार: Arbi and Curd Combination
Ayurvedic food rules के अनुसार हर भोजन की अपनी तासीर (Virya) होती है। अरबी की तासीर गर्म (Ushna) होती है जबकि दही की तासीर ठंडी (Sheeta) होती है। इन दोनों का साथ में सेवन करने से पाचन तंत्र में तासीर का टकराव होता है।
संभावित नुकसान:
- गैस और अपच
- एलर्जी या स्किन रैश
- सर्दी-खांसी जैसी समस्याएं
- शरीर में विषैले तत्व (Ama) का निर्माण
मॉडर्न न्यूट्रिशन की नजर से
Nutrition के अनुसार भी दो भारी फूड्स का कॉम्बिनेशन जैसे कि heavy starch (arbi) और fermented dairy (curd) आपके पेट के लिए मुश्किल खड़ा कर सकता है।
Digestion Tips:
- भारी कार्ब्स के साथ दही न खाएं
- रात के खाने में कभी न लें
- अरबी बनाते समय हिंग, अजवाइन और काली मिर्च का प्रयोग करें
अरबी और दही को कैसे और कब खाएं?
अगर आप फिर भी इन्हें खाना चाहते हैं तो नीचे दिए सुझावों का पालन करें:
खाएं ऐसे:
- लंच टाइम में खाएं, डिनर में नहीं
- अरबी को अच्छी तरह मसाले डालकर पकाएं
- ताजा दही लें और कम मात्रा में खाएं
- दोनों के बीच 1–2 घंटे का अंतर रखें
न करें:
- रोज़ाना यह कॉम्बिनेशन न खाएं
- खांसी या सर्दी हो तो दही बिल्कुल न लें
- बरसात या सर्दियों में इस कॉम्बिनेशन से बचें
अरबी के अच्छे संयोजन (Best combinations with Arbi):
- अरबी + नींबू + अजवाइन
- अरबी + हरी चटनी
- अरबी + टमाटर करी
दही के अच्छे संयोजन (Best combinations with Curd):
- दही + चावल
- दही + उबले आलू
- दही + फ्रूट्स (केवल दिन में)
Arbi with curd खाना आयुर्वेद और न्यूट्रिशन दोनों के अनुसार health-friendly नहीं है। यह पाचन और इम्यूनिटी पर नकारात्मक असर डाल सकता है। इसलिए इस कॉम्बिनेशन को नियमित भोजन का हिस्सा न बनाएं।
स्वस्थ रहें, प्राकृतिक नियमों को अपनाएं और भोजन को दवा जैसा समझकर लें।